多味排骨
想吃大盘鸡又想吃红烧排骨怎么办呢？比大盘鸡鲜美又没有红烧排骨甜腻的多味排骨要怎么做呢快跟我学起来吧～
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 一个 |
| 青椒 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 六瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 青花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 糖 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 鱼露 | 适量 |
| 白胡椒 | 半勺 |
| 芝麻 | 适量 |
| 菜籽油 | 四勺 |
多味排骨的做法
1.新鲜排骨冷水冲洗洗净，拿厨房纸擦干后放入蒜末、一点糖，料酒，盐，胡椒粉，油腌制30min，青椒斜切，土豆切成滚刀块备用。
2.排骨腌制后盘底铺锡纸220度 烤30min。
3.宽油小火青花椒、辣椒、姜末、蒜末爆锅，加入土豆翻炒，调成中火放入排骨翻炒，然后加水，白糖生抽老抽炖煮20-30min，时间到后放入青椒调大火收汁，根据咸淡程度放入适当鱼露调味。
4.出锅装盘后撒白芝麻。
小贴士
排骨烤后会结实，喜欢软糯口感的可以把烤搞成焯水，剩下步骤不变。
青椒要最后放，更加提味。
