多福排骨煲
中国人过年最爱好口彩，光是凭它的“多福”谐音，就是年菜里少不了的重要角色。
这道滇味多福排骨煲，排骨的浓郁肉鲜，加上手工豆腐的淳朴豆香，暖暖和和，热气腾腾，又有讨喜的好口彩，绝对是年菜桌上老少皆喜，大受欢迎的一道好菜。
用料
| 牛肋排 | 800克（或是猪肋排也可以） |
| 青蒜叶 | 50克 |
| 手工豆腐 | 200克 |
| 生姜 | 6片 |
| 大蒜 | 半头 |
| 泰国小鸟椒 | 4个 |
| 云南昭通酱 | 3大匙 |
| 老抽 | 2大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 八角 | 2个 |
| 香茅 | 5根 |
| 植物油 | 20克 |
多福排骨煲的做法
所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，泰国小鸟椒切圈，大蒜去皮，姜切片
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第2张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第2张")
牛排骨飞水后冲洗干净
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第3张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第3张")
炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第4张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第4张")
加入昭通酱
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第5张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第5张")
炒匀
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第6张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第6张")
下飞过水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第7张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第7张")
加入没过排骨的清水
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第8张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第8张")
大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第9张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第9张")
加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
![多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第10张]( "多福排骨煲的做法步骤图，多福排骨煲怎么做好吃 第10张")
