鲜味蒸排骨
适合新手,也不需要会炒菜,只要把味道拌好,上锅蒸熟就行!既简单,而且也是聚餐或者过年时一道非常受欢迎的硬菜哦!
用料
排骨 | 500克左右 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 一小勺(加了豆瓣酱就不要加盐) |
蒜蓉 | 2大勺,大勺! |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖可加可不加 | 一点点 |
小磨麻油 | 2勺 |
米酒 | 一大勺 |
葱姜 | 一些 |
鲜味蒸排骨的做法
1⃣️这道菜,不管你在哪买排骨,都买肉多+有脆骨的肋骨条,不要买大骨头回来,让卖家帮你剁成小块❗️记住!小一点!然后回家把排骨洗干净,多泡几回水,一直泡到没有血水为止
2⃣️按照图2所示,准备所有调料
3⃣️如果你加了盐,就不要加豆瓣酱了,如果不加盐,可以加一勺豆瓣酱,我家盐正好就剩一点点了,所以加了如图这么多盐又加了半勺豆瓣酱.
4⃣️如果不爱吃甜甜的,也可以不加糖,因为蚝油,米酒都是甜的
5⃣️因为盐不够又添了点豆瓣酱,老干妈要买红油多的
6⃣️麻油2勺
7⃣️蚝油一勺
8⃣️看图
9⃣️把调料全部放肉里,再切点姜片和葱(我忘记买葱了),喜欢吃辣的还可以切点小米辣放里面一起,2根最多了
🔟然后拿手给肉做”按摩”💆
蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一晚,或者至少4小时,让排骨能入味
第二天上锅蒸至少1个半小时,看情况而定,如果排骨多,就2小时,时间越长,骨头越烂,各位要注意大火烧开水后就改小火蒸,水不够了就添水,千万不要蒸忘记了把锅烧干了❗️
然后就开吃啦!
ps:如果排骨不多,也可以加点土豆一起蒸,土豆浸在排骨汤汁里,非常好吃😋