河南热干面

我来自河南南部，紧挨着湖北，所以热干面在我的家乡也很流行。每天的早餐都是热干面，不过热干面也入乡随俗，有了一些改进。个人觉得有汤汁加豆芽的热干面更好吃呢

用料  

河南热干面的做法  

1. 锅里煮开水，煮碱面和绿豆芽大概三五分钟捞出来

2. 调酱汁。芝麻酱大概四大勺，加热水调成汤。加入一勺生抽，一勺老抽。再加入很少一点点糖和香油。最后加入胡椒粉和味精。

3. 在捞出来的面上浇上汤汁，洒上酸豆角和榨菜。然后香菜和小葱切碎撒上去去。然后搅拌就可以开吃啦。醋和辣椒油是放到餐桌上随吃随加的。

小贴士

我其实研究了很多别人的热干面调酱的做法，有人在芝麻酱里稍微加一点甜面酱和豆瓣酱，也蛮好吃的。但是千万不要加太多，必须不能盖过芝麻酱的味道。我个人还是比较喜欢吃纯芝麻酱哒。