河南酸面叶

我和老公都是河南温县人，老公爱吃～

用料  

河南酸面叶的做法  

1. 和面∶取两人份的面粉，盛粥用的勺子大概五勺，然后加水，喝粥的小碗大概盛四分之三的水，倒水之后搅拌，把面和在一起就好了。和好之后醒半个小时，这样的面更筋道。

2. 擀面条：用擀面杖把面擀薄，用刀划成图上形状。

3. 把香菜、小葱、蒜苗切成图片状，根据个人口味，在碗里加入香菜和蒜苗，放盐、醋、酱油、香油。

4. 把面叶下在开水中，煮熟后先盛一勺汤在调好的调味碗里，搅拌后把面叶捞到碗里，香味四溢的河南面叶就好啦！

小贴士

注意：1、和面要做到“三光”，面光、手光、盆光，意思就是和出来的面要光滑，手上和面盆上都不要沾上面，也要干净。
2、做面叶用的面团一定要软。