河南焖面
作为一个河南妹纸,怎么能少得了河南焖面呢
用料
油 | 若干 |
蒜 | 2瓣 |
葱花 | 若干 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 若干 |
面条 | 500g |
鸡精 | 1勺 |
五花肉 | 250克 |
豇豆 | 300克 |
河南焖面的做法
把新鲜细面条放入蒸锅中蒸熟,先大火烧开转小火,蒸15分钟左右。
五花肉开水煮一下,切片;葱姜蒜切沫;豇豆洗干净切段
热锅加油,烧热后放入葱姜蒜炒出香味
放入肉片,翻炒片刻,加入适量酱油
待肉炒熟,加入豇豆,翻炒至八成熟时,加清水煮开,加入盐 鸡精调味
把蒸熟的面条放入菜中拌匀,一定要把结团的面条抖散开,全部淋上汤汁,不要有干面条,抖匀过程一直开小火
拌匀后的面条和菜一起重新放入蒸锅中蒸15分钟,让汤汁浸入面条里更有味;撒上香菜,配上紫菜蛋花汤+大蒜,美滋滋~
小贴士
关键是加水的量,我也是估算的,给不了具体的量,不过菜汤的味道尽量浓一些,面条在重新回锅蒸时会更香