热干面
新冠疫情期间,特别想吃一碗热干面,没办法,只有自己做了。第一次,味道还不错。
用料
芝麻酱 | 自己调制 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
白糖 | 适量 |
挂面 | 自行用量 |
热干面的做法
调制芝麻酱。
取上图中的芝麻酱两勺,加入少量白糖、生抽、食用油、水,搅拌将芝麻酱调稀。准备好葱、姜、蒜等调料(备用)。
清水烧开后加入面条(用量根据自己的食量决定),煮至8成熟(注意不能煮太熟)。
将面条捞起,快速沥水,加入少量食用油,用筷子将油拌匀,防止面条粘在一起。
将拌好食用油的面条,用风扇吹凉或者晾凉。
将刚才煮面的水(或者重新用干净水)烧开,将面条倒入烫熟(约一分钟),烫的过程中注意用筷子搅动面条,让面条均匀受热。
烫熟后捞起盛入碗中,加葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、麻椒酱、调制好的芝麻酱等。拌匀即食。
美味的热干面做成功了。