芥味墨鱼仔 黄哈儿 标准操作流程

辅料:青豆80g、香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g
调料:海鲜汁50g

用料  

芥味墨鱼仔 黄哈儿 标准操作流程的做法  

1. 青豆焯水1分钟断生，捞出放入盘中垫底

2. 取一个干净的料碟，放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀

3. 墨鱼仔焯水，放入姜葱料酒去腥水开煮5秒即可捞出泡冷水30秒，使墨鱼仔脆嫩，再捞出摆盘即可