辅料:啤酒200g.清水150g.黄潭酸菜100g.猪油50g、 姜丁50g、蒜丁50g、鸡精10g、味精10g、白糖5g、魔芋、土豆、莴笋、洋葱各100g、小米辣圈、青椒圈各50g、藤椒油20g
猪蹄砍块洗净加入姜、葱、料酒焯水10分钟后洗干净再加入姜、葱花椒、辣椒、水压20分钟捞出
酸菜改刀成块清洗干净挤干水分
电烤炉刷一层油,铺.上吸油纸,魔芋、土豆、莴笋、洋葱垫底,蹄花平铺,将以上主辅料均匀搅拌淋在蹄花上,包好,用夹子夹紧(注意:不能漏气)煮15分钟淋上藤椒油浇汁,打开撒上青红小米辣细圈即可。
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