白切鸡
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 8g |
| 蘸料 | |
| 姜末 | 20g |
| 洋葱末 | 10g |
| 热油 | 8g |
| 生抽 | 15g |
| 蒸鱼豉油 | 10g |
| 饮用水 | 20g |
白切鸡的做法
锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。
![白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第2张]( "白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第2张")
鸡入锅中，小火加热使水不沸腾状，煮约7分钟，然后关火，盖上盖，焖约15分钟至鸡肉熟，焖好的鸡拿泡入冰水。
![白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第3张]( "白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第3张")
取一只小碗，放入姜末、葱末、浇上热油，然后放生抽、蒸鱼豉油和清水，调匀即可。
![白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第4张]( "白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第4张")
待鸡彻底冷却后，切鸡摆盘，可以刷一层麻油在鸡肉上，更加光泽润亮。
![白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第5张]( "白切鸡的做法图解 白切鸡的做法步骤 第5张")
小贴士
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