果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）

家里没有高筋面粉也不用怕，这一款面包用普通面粉也能做，口感一样松软又有嚼劲。出炉就会被抢空哦！家里人多的话可以翻倍做。

用料  

果仁新加坡妈妈烤包（普通面粉版）的做法  

1. 面团材料除黄油外放入厨师机。

2. 揉到能拉出粗膜的扩展阶段后，加入软化的黄油。

3. 揉到能拉出透明有韧性透光薄膜后揉成光滑面团。

4. 面团放在碗里，盖盖子或保鲜膜，放潮湿温暖处进行第一次发酵。（28℃，2个多小时，供参考）

5. 这个时候可以来做酥皮。
   软化黄油加糖粉拌匀打发，少量多次加入常温鸡蛋液至全部吸收，加入低筋面粉拌匀。装进裱花袋（夏天需放冰箱冷藏）备用。

6. 发酵至2倍大取出排气。

7. 分成八个小剂子，每个约66克。

8. 揉成圆形，放烤盘，稍微按扁，喷点水，进行第二次发酵。（35℃，45分钟，供参考）

9. 表面喷水，撒果仁碎。

10. 挤上酥皮酱。

11. 预热好的烤箱放中层185℃烤15分钟。

12. 取出放凉，酥皮变酥脆即可食用。

13. 松软可口，外皮香酥，非常好吃。

小贴士

本菜谱采用的普通面粉是金龙鱼麦芯粉，蛋白质含量为11%。