【可以喝汤的】烧椒水煮鱼

黑鱼片脆嫩爽口，丝瓜香甜可口，烧椒微辣调味，三种组合起来就是口味独特，可以喝汤的水煮鱼。非常值得试试。

用料  

【可以喝汤的】烧椒水煮鱼的做法  

1. 尖椒（如果不能吃辣，又想喝汤一定不要选太辣的辣椒）

2. 辣椒去蒂，用刀背拍一下后，从中间切开，放在锅中，不放油，干焙

3. 丝瓜洗净，去皮。

4. 丝瓜切成长条状

5. 鱼片直接买的黑鱼片，加入料酒，白胡椒，鸡蛋清，生粉，盐，腌制10-15分钟

6. 尖椒焙到两面焦后，盛出，晾凉。

7. 切成辣椒碎。

8. 锅中放油，将2/3的烧椒放入炒香，加水，加盐，鸡精和蚝油。

9. 放入丝瓜，盖上锅盖，煮1分钟

10. 丝瓜稍稍变软即可。

11. 盛出备用

12. 锅中余汤烧开，滑入鱼片

13. 不要翻炒，待鱼片变色，有锅铲背轻轻扒拉一下保证全熟即可。

14. 将鱼片和汤全部倒出至丝瓜上面

15. 放上剩下的烧椒，少量盐，和鸡精。

16. 锅中烧一点油，七成热后，淋到烧椒上，将烧椒的味道充分激出。

17. 好吃的烧椒水煮鱼片做好了，开吃啦！