可以喝汤的酸菜鱼～
用料
| 黑鱼 | 一条 |
| 调料 | 一包 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 4根 |
| 蒜 | 5瓣 |
可以喝汤的酸菜鱼～的做法
黑鱼让菜市场的人片好
我今天自己片的，弄了好半天
好人家的酸菜鱼调料包不要太美味
鱼片用调料包里的腌料包，再加一个蛋清1勺料酒一勺淀粉，抓上浆，不停的抓～![可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第2张]( "可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第2张")
菜籽油下去，生姜先下去防止鱼粘锅
鱼骨头正反面都要煎一下，放一瓣拍扁的蒜一起煎出香味，然后倒入一勺料酒～
要说有什么绝技熬出白白的鱼汤，大概就是煎完了鱼以后开大火，然后刚烧开的水倒下去，中小火咕嘟几分钟就白了～![可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第3张]( "可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第3张")
鱼汤变白以后小火咕噜噜了二十分钟～
![可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第4张]( "可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第4张")
另起油锅，蒜瓣切碎下去爆锅，酸料包和酸菜一起下去炒香后倒入煮好的鱼汤，鱼汤沸腾以后小火，一片片放入鱼片，放下去以后开中大火两分钟就熟了
![可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第5张]( "可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第5张")
好了以后上面放入葱花和蒜碎
热油浇上去次啦次啦
开饭啦～![可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第6张]( "可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤图 第6张")
小贴士
这道菜关键就是好人家酸菜鱼调料包
黑鱼我买的15元一斤，一条23 元～
再大就吃不完了～
锅里还可以绰一些蔬菜啊，豆芽，豆腐皮垫底～
