汤都可以喝的水煮鱼

疫情宅家烹美食，独寻当年鱼之味；味美亦挂汉中疫，唯盼早见艳阳天。

用料  

汤都可以喝的水煮鱼的做法  

1. 鲈鱼起骨：骨斩段，肉切片骨。拿少量盐腌制鱼骨，备用。鱼肉切薄片放盐，生粉（淀粉），黑胡椒粒，酱油，料酒，姜（2片，可切丝）腌制最少半个小时备用。

2. 备料，备用：葱切段；姜片切丝，蒜瓣切粒过片；青瓜切片；辣椒干切段，根据自己情况放多或少；花椒，量视喜好而定。

3. 配菜：开水烫熟，沥干水后，放入盛水煮鱼的大盘
   #摆放1

4. 鱼骨煎到两边金黄

5. 鱼煎好，加入2片姜，再加入水煮。煮大火滚后转小火煮15分钟左右（水5碗左右，末过鱼骨）。煮好放盐和酱油调味。

6. 鱼骨煮好，汤倒入另一个汤盘备用；鱼骨放在盛水煮鱼的盘底，即是刚才盛配菜的大盘。#摆放2
   再放上青瓜片#摆放3

7. 另一个汤盘的汤倒入锅中再煮开，再放入腌制好的鱼片，煮滚即可。

8. 把煮好的鱼片和汤倒入装水煮鱼的大盘#摆放4
   放入香菜和葱段#摆放5

9. 起油锅，放入葱段，姜片，辣椒干和花椒爆香
   最后一步，倒入装水煮鱼的大盘。#摆放6

10. 噔！噔！噔噔！
    色香味俱全的水煮鱼出炉啦！
    
    
    希望你们喜欢😍

小贴士

1.该成品适合可吃小辣的广东人
2.若想吃更辣，可适当在煮鱼汤时放入适量辣椒