烧椒的正宗食谱

川菜有一种调味汁叫做“烧椒汁”，是用青二荆条辣椒在火上烤干，剁碎制成。家里没有柴火，制作烧椒也有办法，只是香味就少了些。烧椒汁还可以制作：烧椒皮蛋、烧椒鸡杂、烧椒牛肉、烧椒肚条，等等等等。原方by：川菜大厨朱建忠用料......

不便用明火烤辣椒🌶️时，可用此法用料皮蛋2个红椒1个大蒜4瓣老姜3个1元硬币大食盐适量（略多）红烧酱油/老抽1勺香醋1.5勺芝麻油1勺食欲大开的烧椒皮蛋，改良版不用明火的做法姜蒜切末，加入老抽醋盐芝麻油，加少许凉白开。（料能淹......

皮蛋非常下饭的神菜用料皮蛋二荆条辣椒大蒜碎姜末葱头碎花生盐鸡精生抽蚝油花椒面醋白糖鲜汤（水）香油红油下饭烧椒皮蛋的做法皮蛋去壳，可直接用，也可以蒸完用辣椒油炸，或者火烤小料备好皮蛋改刀放入容器烧椒改刀铺在皮蛋上......

用料青椒个盐克老抽克猪腿肉豆豉大蒜烧椒炒肉的做法青椒拍扁，无油下锅干煸烤出焦皮烧椒刮掉黑皮，切断，猪瘦肉切片加淀粉和老抽腌制，肥肉直接切片肥肉下锅煎出油汁，下蒜片、豆豉爆香；然后下猪瘦肉翻炒翻炒后加入烧椒、盐；加入......

以下材料一人份用料皮蛋2个青椒2个大蒜2瓣盐1勺糖1勺胡椒粉1勺生抽1勺香醋1勺蚝油1勺芝麻油1勺懒人快手烧椒擂皮蛋的做法将青椒洗净，无油焙烤至虎皮状态将所有材料放擂钵里随意擂到自己喜欢的程度，小贴士家用天然气灶烧......

用料鲫鱼1条美人椒小米辣2-4个老姜切片葱切段（切少许葱花）胡椒粉盐鸡精红薯粉少许花椒一小把辣鲜露2-3小勺花椒油3小勺料酒/白酒干辣椒3-5个烧椒鲫鱼🐟的做法鲫鱼杀好洗净后从背部背脊剖开将老姜葱段放在鱼身两侧加盐胡......

小时候的记忆儿时的味道好吃😋用料茄子1个辣椒（挑直点的）3个皮蛋1个蒸鱼豉油1勺醋2勺糖1勺盐1小勺大蒜2瓣姜丝若干花椒油1勺小米椒（自由添加）烧椒茄子拌皮蛋的做法取一根筷子笔直的插入辣椒别捅破了先大火烧干表皮水分小......

皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味具有独到之处。把皮蛋配上烧椒一起凉拌，香辣过瘾非常下饭。用料皮蛋辣椒大蒜香辣下饭的烧椒皮蛋的做法辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边......

随着秋天的来临，空心菜马上就要下市了，趁还没有下市之前把这道酸辣爽脆的美味下饭菜分享给厨友们🌹🌹用料空心菜1把青椒适量（喜欢吃辣的友友可以多点儿）香油（芝麻油）适量食盐适量生抽适量白糖适量鸡精适量醋适量烧椒拌空心......

用料皮蛋3颗青椒（青线椒）5个红椒1-2个盐适量糖1勺耗油半勺生抽1勺醋2勺蒜4瓣香油半勺擂椒皮蛋『烧椒皮蛋』的做法辣椒洗净，沥干水~起锅烧空气，放入辣椒，表面烘烤到起皱变软~把青椒放入碗中，放入蒜蓉、生抽、糖、醋、少量盐，......

特别爱的一道福兰菜！用料皮蛋一个青椒六个蒜三瓣生抽一勺香醋半勺白糖少许香油一勺蚝油半勺勺福兰菜·烧椒皮蛋的做法青椒要选择有辣味的，肉稍微厚实一些的，不要选彩椒或者菜椒。个人观点，若隐若现的辣才是这道菜的魂。皮......

用料小皮蛋10个青椒2个蒜3瓣洋葱一块调味料生抽，醋，鸡粉，白糖，芝麻油🌶️辣味凉菜［烧椒皮蛋］的做法辣椒洗干净用铁签子串上放在火上烤。烤到两年都焦焦的蜕皮的样子就好了。把辣椒皮撕下来。很容易撕干净。切碎辣椒，再加三瓣大......

这是一道无油的菜～云贵高原有烤辣椒拌烤茄子的吃法，其他地区也有擂茄子的吃法。这道菜算是二者结合、简化的结果。用料茄子3个青辣椒3个红辣椒3个姜丝少许酱油2勺老陈醋3勺黄砂糖4克粉色岩盐3克[纯素Vegan］烧椒擂茄子（无......

用料茄子1个蒜2瓣青椒(二荆条)2个酱油1勺盐适量藤椒油适量红油海椒适量川味烧椒茄子的做法茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟......

小时候看父母做饭，柴火灶里刚落火之后，妈妈会把三两个青椒扔到还有余烬的灶火里，不一会儿就听到灶火灰里啪啪地几声，妈妈用棍子把青椒扒拉出来，只见青椒的皮已经被灶火烤焦裂开，冒着滋滋的热气，妈妈抖一抖青椒上面的柴火灰，把......

很喜欢这个拌一拌的豆腐，味道浓郁，还快手。不知道吃什么的时候，就试试吧。用料内脂豆腐1盒青椒2个普宁豆酱1/2匙红辣椒酱（可不加，为了颜色好看）1/2匙酱油，醋，蚝油，糖，胡椒粉，香油比例在后面烧椒拌豆腐的做法内脂豆腐，红辣椒酱，普宁......

用料鸡胸肉350克尖椒10个盐5克生抽5克米醋15克糖10克鸡精5克芝麻油两滴蒜末2瓣烧椒鸡丝的做法尖椒烧起泡捣碎加调料拌匀装盘即可......

用料青椒个生抽勺蒜瓣盐克烧椒酸菜的做法青椒切碎，中火稍烤干，加少量油煎；加蒜末，加碎尖椒，炒香；加酸菜碎，加盐，起锅。......

这是贵州一道简单的家常凉菜，记得以前夏天妈妈总做给我吃，现在在异地，自己做的时候做总忘记方法，每次都得打电话问妈妈一遍，还好有下厨房，记录下来，也分享出来。感觉这个菜谱除了是用烤箱烤的（最好用柴火烤），其他的都很正宗。用......

为无辣不欢的曾先生，自己琢磨着做了两次，每次都好吃的不要不要的！用料青椒适量盐适量蒜粒两颗蒜豆豉适量生抽两勺醋一勺味精少量最好吃的秘制烧椒的做法干锅把青椒煸腌，越腌越好吃！蒜和豆豉切碎备用青椒从锅里取出切碎热油......

我不喜欢吃皮蛋，但是这道菜除外，简单易做，开胃下饭。火烧尖椒和松花皮蛋的完美结合，让不爱吃皮蛋的人也会爱上它……用料皮蛋2个青椒随意生抽2勺香油1勺特别下饭的烧椒皮蛋的做法准备皮蛋2个；青椒五六七八随意根，我喜欢多一......

又到了青花椒季，最近雨水多，又闷热，空气潮湿，花椒就成熟了，真是奇特，就像一切都有安排一样。二荆条最近也特别多，很好吃。拿新鲜的二荆条剁碎了做成糍粑海椒是川渝地区的传统做法。二荆条属于中辣，而且很香，真的怎么吃都好吃。......

黑鱼片脆嫩爽口，丝瓜香甜可口，烧椒微辣调味，三种组合起来就是口味独特，可以喝汤的水煮鱼。非常值得试试。用料黑鱼片250克尖椒8个丝瓜1根盐适量料酒1勺蛋清1个生粉1/3勺白胡椒2抖鸡精1/2勺蚝油1/2勺【可以喝汤的】烧椒水......

下午烧烤余火烧椒做个晚饭的下饭小菜用料青椒若干盐适量白糖适量生抽适量醋适量烧椒特辣辣辣的做法将青椒放入炭火上烧烧至表面微糊撕开加入糖盐生抽醋拌匀即可小贴士小心辣辣辣......

晚上下班回家煮完吃完饭九点半接近十点…心里想着要减肥少吃点，但还是干不过身体对食物的渴望啊…吃了满满两碗米饭😄～果真我不是小仙女，是个凡人，欲望太重。今天一饭一菜，我们的流程是：先做饭，烧饭的间隙再做菜。那就，起锅，开......