荞麦猫耳朵

这次的猫耳朵，添加了荞麦粉
粗粮吃起来更健康！
做了两个版本 一种烤的，不油炸更健康
一种炸的，更酥脆！

用料  

荞麦猫耳朵的做法  

1. 1，先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化

2. 2，倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用

3. 3，做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒

4. 4，倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团

5. 5，案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）

6. 6，将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片

7. 7，白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水

8. 8，从一头卷起来，卷成面卷

9. 9，将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）

10. 10，将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好

11. 11，切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中

12. 12，空气烤150度，烤20分钟

13. 13，我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵

14. 14，炸至金黄色捞出控油即可

15. 成品

16. 成品

17. 成品

18. 成品