炸猫耳朵

用料  

炸猫耳朵的做法  

1. 1、取两个碗，各倒50克清水，其中一个加入15克白糖、2克盐。另一个加入30克红糖。分别搅拌均匀，红糖水要过筛。

2. 2、取130克低筋面粉，加入步骤1中的白糖水，再加入10克食用油，搅拌均匀，揉成略干的面团。白面团中可以加入适量芝麻，会更香。

3. 3、另取130克低筋面粉，加入步骤1中的红糖水，再加入10克食用油，搅拌均匀，揉成略干的面团。

4. 4、两个面团分别盖上保鲜膜，醒30分钟。

5. 5、两个面团分别擀成大小接近的面皮，白面皮上刷一层蜂蜜水，将红面皮盖在白面皮上。盖上保鲜膜，静置10分钟后，两层一起再次擀成略薄的面皮。

6. 6、红色面刷一层蜂蜜水。

7. 7、从一边开始卷起。

8. 8、卷成卷后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2小时。

9. 9、冷冻成略硬的面团，就可以开始切片了，尽量切薄。切好的猫耳朵要分开放置。

10. 10、锅中油烧至8成热，转中小火，一片一片下入猫耳朵，此时不要搅动，等猫耳朵自己浮起来再用筷子翻面。

11. 11、炸至两面金黄立即捞起，控油，放凉。好吃的猫耳朵就完成了。