香脆猫耳朵

猫耳朵是小时候常吃的零食之一，脆脆的，香香的，嚼起来会脆的发响。还有一点甜。今天就学习做了这份儿时的零食，大家一起来重温儿时记忆！

用料  

香脆猫耳朵的做法  

1. 首先制作白色面团，糖，油，盐，水搅拌均匀再和面。和好后静置20分钟，用保鲜膜盖好。

2. 再制作红色面团，因为我用的是古方红糖，是成块的，所有用热水先把红糖化水再和面

3. 化好红糖后加油，水搅拌均匀加入低粉里

4. 面团分成两份，（白色一个，红色一个。白色和红色分别擀成面片）

5. 白色面团刷少许红糖水，不要太多

6. 红色面团放白色面团上，盖上保鲜膜静置10分钟。再擀薄，薄厚适中就好，太厚做出来不好看，根据个人喜好~

7. 红色面团上刷一层红糖水，也不要多刷，只是为了气沾合作用。

8. 从下往上卷，要卷紧一点。卷的时候要注意。卷好后用保鲜膜包好。放进冰箱冷冻90分钟。记住，是冷冻哦。

9. 冷冻好后切薄片，记住一定要切薄一点，这样才能够脆。

10. 切好的薄片一定要分开放，要不会沾在一起。锅内倒入花生油，油8成热就可以放入切好的薄片

11. 记住不要翻动，等所有薄片浮上来之后，再用筷子翻动，炸的时候要注意，炸成金黄色立即捞出沥油。成品颜色会更深一点。不能炸太久。

12. 又香又脆的猫耳朵就做好了，等完全凉后就可以密封保存了。切的薄才能更脆。

13. 简直完美，喜欢的自己跟着我一起动手做起来吧！也有人为了健康不想用油炸，也可以用烤箱烤，上下火180度，具体时间根据每个烤箱的脾气。

小贴士

试吃以后觉得这个方子的配比很好，不喜欢糖的也可以少放。本来猫耳朵就是甜甜脆脆的。和面的时候尽量不要随意加水，每个品牌的面粉吸水性也会不一样，太湿了切片的时候会有影响。具体根据面团干湿程度调整。另外和面团的时候白色和红色面团都要盖上保鲜膜静置20分钟哦！喜欢的朋友昨晚记得交作业~