衢州特色小吃 漂丸

嫁到衢州后感觉打开了新世界的大门，怎么那么多好吃的！！其中漂丸和小烤饼还有鸭头是我的最爱。
到杭州后就很少能吃到，只能偶尔回衢州吃，于是一直很想自己做出来。
做了很多很多次了，一直在调整配方，这个是我比较满意的配比，分享给大家。

漂丸里也可以加荸荠，和肉一起搅拌，也可以不加的。我是不加的时候比较多。喜欢的可以加。我婆婆做的时候喜欢加

用料  

衢州特色小吃 漂丸的做法  

1. 将肉200克入食物处理器， 7份瘦肉，3份肥肉，AUTO打六秒。我需要有些颗粒感，或者按店动也可以喔

2. 加入蒸熟的芋头200克，速度4打一两分钟，均匀即可。

3. 速度4，拌匀，大概一两分钟，看状态

4. 加入番薯粉200克，农家番薯粉更好喔，网上很多假的，我在衢州的时候都是用农家番薯粉，但是在杭州了没那么容易买到，衢州带回来的吃完了我就用图上这个来替代。口味也不错。

5. 打开是这样的粉末状，200克粉加入之前的芋头和肉的混合物中，加入100克水，再加适量生抽，耗油，料酒，盐，老抽，这个调料我都随意放的，老抽一点点就好了，为了颜色好看。
   食物处理器设置速度4，混合2分钟左右

6. 这是混合好的样子

7. 锅里入开水，把漂丸用勺子一小个一小个挖入开水中，这个形状随便你，长的，圆的随意，因为我自己一个人没法拍我勺子挖的过程😂。
   设置慢煮模式: 10分钟/速度0/120度
   放入青菜，菠菜，紫菜，随便什么菜，倒些生抽和盐调味，也可以放些猪油会更香。

8. 这次做放的是青菜，每次我放的菜都不太一样，有啥放啥。出锅前撒葱，开吃啦！
   这个是煮的方法，也可以蒸噢。
   我自己是偏爱煮的口感的。一定要试试！