衢州的正宗食谱

香辣鸭头，是浙江省衢州市的四大特色小吃之一。它香辣诱人，让人吃了一口还想吃第二口，独特的辛辣味道，在入口后就直冲脑门，即使是冬天的夜里，也能让人脑门冒汗。今天，衢州溪底村的陆芳芝外婆要做一道香辣鸭头，想学地道衢州香辣......

老公和儿子喜欢，记录一下婆婆的好味道好做法$$用料面粉适量鸡蛋3个水适量五花肉适量葱花适量盐适量豆腐衣适量衢州葱花肉的做法五花肉（如果没有五花肉那么最好是精肉和肥肉都有的头也可以）、葱花、盐切好放在一起顺时针......

八宝菜是八样素菜炒在一起，虽然每家的配方并不一样，但有两样东西是每家每户都一样的，那就是：冬腌菜。这道菜能否炒制成色泽金黄、香味四溢，就考验掌勺人的烹饪功力了！用料油豆腐片、熏豆腐、千张250g胡萝卜、白萝卜丝干、土......

从小就爱吃粉干，家里炒的，路边排档的，学校门口的小摊，永远吃不腻。后来长大了出去求学、工作，依然最惦记这口家长炒粉干。惦记到不行，于是开始学着自己做，一开始总是炒不好，不是糊锅就是粘糊糊，特别郁闷！不甘心，回老家请教了小吃......

刷抖音经常刷到这个美食，看起来酥脆可口，每次都看几遍，结果抖音不停的给我推荐。。。于是决定自己做。在下厨房和其他平台搜了很多菜谱尝试了一下，味道不错！全家都爱吃用料高筋面粉克水克肉馅小葱盐糖五香粉姜末蒜末盗版衢......

看头条中的视频“牛魔王家的食谱”中看到的，马上就做了，很喜欢这个食谱，为了方便查找在此记录一下。略作了一点儿改动。用料中筋面粉500克温水280克猪肉糜适量榨菜适量生抽适量胡椒粉适量辣椒粉适量盐适量小葱适量衢州榨......

衢州最有名的特色小吃莫过于三头一掌了，其实还有很多美味的小吃，比如炒粉，虽说江西炒粉盛名在外，衢州炒粉也不逊色哦！以前开店的时候，隔壁就是一家饭店，老板娘擅长炒粉，生意相当红火，我没事就找她聊天，有时候帮忙打个下手，久而久......

蓝妹子是衢州姑娘，不爱面食，独爱妈妈的饺子，瘦肉豆腐和葱花做馅儿，味美而不腻，放有一勺猪油的汤水都喝个精光。10个大饺子，就撑坏了肚子，哈哈哈。用料衢州风味饺子12只猪油20克干辣椒粉1勺葱花1勺盐少许热开水300ml衢州风味......

在外面吃了很多炒粉干，但最爱的还是衢州的炒粉干用料粉干适量虾几只青菜1颗小米辣几个菇几颗辣椒粉适量勺辣辣的衢州炒粉干的做法粉干提前一天用水泡好提前把粉用热水煮下，并且准备好配料，虾剥壳用料酒，姜片和胡椒粉腌制......

无意间看到别的博主做的米面就很想吃，网上买了衢州米面学着自己做，跟衢州的做法可能不大一样，但是味道是真的特别好，娃都吃了一大碗用料米粉看自己食量选择食材随意，参照自己喜欢做汤面的材料米粉克衢州米粉的做法参照下面......

衢州小烤饼应该是在外地上班的衢州人最惦记的一道家乡小吃了吧！配料简单，烘烤方便，价格实惠连不是衢州人的我们都爱上了这道小吃。为了随时能吃到，为了还原市售的味道，重点是皮子要软脆，烤箱温度要刚好，才能烤出好吃的小烧饼......

用料干辣椒5只老抽5-7勺生抽5勺卤味包1包大葱1根生姜12片大蒜4瓣鸭头8个料酒5勺食用油适量衢州卤鸭头的做法鸭头浸水，洗净后捞出备用；生姜切片备用锅内注水，放入鸭头、姜片，大火煮沸；煮沸后倒入适量料酒，盖上锅盖继续煮一会......

每次去衢州，都会吃好多回的烤饼，真的是我在衢州吃到的最好吃的小吃。用料面粉300克温水190克猪肉末200克酸菜100克老姜1小块小葱50克小米椒4颗生抽1小勺胡椒末1/2小勺花椒末1/2小勺《衢州烤饼》的做法面粉加温水揉成光......

衢州人都爱吃的小烤饼处在外地馋嘴的时候可以随意做一些不像西点甜品那么讲究配方随意掌握方法就好.用料面粉水五花肉榨菜小葱衢州小烤饼的做法面粉加水适量调好揉成面团盖上保鲜膜半小时或一小时即可待用五花肉适量......

上海疫情爆发，蔬菜水果瞬间变成了奢侈品，用最后的一把葱做了小烤饼真的是衢州人的倔强用料中筋面粉（王后）200克温水45度左右180克盐（放在面粉里）2克食用油（只要味道不大就行）6克猪肉6瘦4肥200克盐（放在肉糜里）自己调整咸淡蚝油1......

我是远嫁，浙江衢州嫁到浙江舟山，最西边到最东边，一个吃辣吃肉，一个水煮吃海鲜，饮食习惯天差地别，只能自己动手丰衣足食！辣椒➕肉片可以炒一切，超级下饭！用料肉片少许辣椒（青椒红椒都行，新鲜的辣椒炒出来味道超级好2个葱少许蒜1瓣......

其实这是上个月月底做的，就是炸了肉圆子没吃完，点了豆花没吃完，炖了海带蹄髈汤也没喝完，然后就混搭出了这一碗肉圆子豆花细粉干。做了两碗，蘸料就是辣椒油花椒油盐鸡精葱花。辣椒油和肉圆子都有菜谱，你们自己翻吧。用料衢州......

昨天发了这个奶奶家立夏要吃的衢州饭粿，又问怎么做的今天给大家说说咩哈哈用料大米食用油胡萝卜豌豆猪肉豆芽笋豆腐或豆腐干青菜衢州饭粿的做法大米浸泡2至3小时上锅煮成米饭取出碾压成泥揪成小剂子用手指压成椭圆片状......

衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。......

软糯山粉粿，衢州人的最爱😋用料芋艿750g山粉（红薯粉）500g瘦肉末适量生抽适量老抽适量盐适量衢州山粉粿的做法要用这种粗的红薯粉。把芋艿洗干净煮熟去皮，山粉加适量盐，生抽，老抽和芋艿，一起揉。切碎的瘦肉，这个是腊肉。再多一......

每个人都有家乡情节，包括我，人在他乡最怀念从小吃到大的美食，我一直尝试各种记忆中的美食制作方法。芋饺作为衢州特色美食之一，喜欢的人很多，今天分享给大家用料芋艿5个（看大小）红薯粉300g猪肉糜250g虾125g（活的）葱少量衢州特......

衢州鸭头超有名。每次都拖我老公同事带。味道真的又麻又辣。超好吃最近学到一方子。自己改良了下。真的太好吃了。味道一模一样和买的用料鸭头8-9只豆瓣酱1大勺1花椒1把2香叶7片3茴香1把4桂皮三块5八角5个6辣椒壳7个7......

芋艿版本的衢州小吃用料红薯粉180克萝卜半根360克肉沫或者肥肉丁看自己喜欢生抽30克水20克盐一小勺老抽8克糖一小勺耗油一小勺肉圆–山粉果衢州版的做法萝卜切丝然后焯水放两片生姜萝卜焯完，水切成丁锅里放油，放萝卜爆......

用料笋干200克肉沫150克杭椒4根小米椒6个大蒜3瓣青蒜2根生抽2勺食盐少许料酒1勺衢州肉沫炒笋干的做法提前半天泡好笋干将泡好的笋干切丁，猪肉剁成肉沫小米椒，杭椒，大蒜，青蒜切好备用起锅烧油，油热后中火放肉沫炒至定型，加少......

从小就吃这个，妈妈通常做很多，直接蒸出来存着做菜，然后我就会去柜子里偷来吃😄。长大了，也学会了做，可以煮汤，炒菜，煎着吃，都很好吃哦用料芋艿250克肥瘦猪肉200克（可多可少的，按自己喜好）番薯粉250克（反正要和芋艿差不多）料酒，生抽，......