老坛酸菜米粉
作为一个北方人的我，长了一个南方胃，从小爱吃米饭，特别是去过南方之后，嗦了当地的米粉米线米干，过瘾！真是每天吃都不会腻
昨天晚上做了一次酸菜米粉，家人说太好吃了，于是又重新做了一大份酸菜臊子，放到保鲜盒，每次想吃了就挖一块出来煮，超方便呢！又可以吃好几顿啦哈哈哈！！
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特别注明：本做法只为满足一个北方嗦粉爱好者的胃，适合个人口味可能不够地道，专业吃货勿喷
用料
| 去皮五花肉 | 70克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 油 | 10克 |
| 四川酸菜碎 | 200克 |
| 笋丝 | 适量 |
| 香菇碎 | 2朵 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 郫县豆瓣酱（可不加） | 30克 |
| 热水 | 800克 |
| 米粉/米线 | 适量 |
| 其他： | |
| 香葱 | 适量 |
| 辣椒油 | 1勺 |
老坛酸菜米粉的做法
五花肉切麻将块大小，冷冻变硬，放入主锅
![老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
10秒/速度7切碎（具体时间根据自己喜欢的颗粒大小决定）
![老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加花椒油、油，4分钟/V/反转小勺爆香
![老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入酸菜、笋丝、香菇、干辣椒、调味料，5分钟/V/反转小勺煸炒出香味
![老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入热水，10-13分钟/100度/反转速度0.5烹煮，从量杯口加入米粉（此步骤米粉可单独煮熟）
![老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
盛入碗中撒辣椒油，香葱
Enjoy～![老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老坛酸菜米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
步骤5中米粉是直接加入主锅和食材一起烹煮，也可将米粉单独煮熟后再加入煮好的汤底食用
