老坛酸萝卜
朋友们一定要注意：这是炒菜时当配菜放的酸萝卜，不是生吃的泡菜萝卜！
都是萝卜，但这个需要炒熟后再吃，不能生吃。
比如酸辣鸡杂、酸萝卜炒肉……都可以放
用料
| 萝卜 | 1根 |
| 盐 | 5勺 |
| 生抽 | 10毫升左右 |
| 煮黄豆的水或者清水 | 适量 |
老坛酸萝卜的做法
准备一个白萝卜，大概850g
![老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第2张]( "老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第2张")
晒两天太阳，大概晒到软啪啪的手感
![老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第3张]( "老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第3张")
萝卜切段，装进老坛或者玻璃器皿，器皿必须无油
![老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第4张]( "老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第4张")
加入食盐，腌制24小时（萝卜会腌出许多水）
![老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第5张]( "老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第5张")
加入生抽和煮过新鲜黄豆的水，没有黄豆的话，用清水代替也可以，水量盖过萝卜就行
![老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第6张]( "老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第6张")
腌制15-20天左右就能吃了，腌制时间越长越入味，腌一个月后，整个萝卜变成了琥珀色
![老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第7张]( "老坛酸萝卜的做法步骤图，老坛酸萝卜怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.用新鲜黄豆煮的水浸泡最佳，实在没有的话用清水代替也可以
