老坛酸菜豆腐

买了一盒云南产的酸菜，心中浮现出诸多做法，和豆腐烧便是其中一种。

用料  

老坛酸菜豆腐的做法  

1. 煎豆腐。
   因为我喜欢吃稍嫩的豆腐，所以这次买的是白玉豆腐（比老豆腐嫩一点），用中小火煎至两面金黄，挺耗时间的一道工序。

2. 姜和蒜切末，干辣椒切小段（根据对辣的喜好决定放多少干辣椒）。

3. 开火，油热了之后先下姜蒜，爆香后加干辣椒，再加酸菜（我买的是现成切成碎的酸菜），翻炒炒出酸菜香味后加少许水。

4. 水开后加入煎好的豆腐，中小火煮2-3分钟即可。

小贴士

酸菜要切碎一点，这样好入味。