甜酒

用料  

甜酒的做法  

1. 糯米不断用温水冲洗，如图般清澈，温水泡30分钟；然后烧一壶开水，自然冷却

2. 泡好的糯米，隔水蒸熟（水开后20分钟），必须隔水蒸，不能用煮的；
   

3. 蒸好的糯米中，不断加入冷开水，直到糯米不再吸水

4. 待糯米冷却至20-30℃，微微热，加入酒曲

5. 搅拌均匀

6. 放入密封的罐中，保温20-30℃，约2-3天可成甜酒（可用酸奶机，可放暖气片边上，包裹棉衣或围巾）