小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻
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那时候，能吃的食物种类太少了，餐桌上能有它那馍馍能多吃一个，米饭能多吃一碗呢
不管是偶然还是碰巧，刚好昨天得到了一卷“雪里蕻”，家里又碰巧有黄豆，那今天就做了吧~
用料
| 雪里蕻 | 1卷 |
| 干辣角 葱段 | 适量 |
| 黄豆 | 适量 |
| 菜籽油 盐 | 适量 |
小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法
准备食材~本次用的是朋友家自己种的有机黄豆
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第2张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第2张")
黄豆清洗干净，用清水泡一晚
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第3张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第3张")
泡好的黄豆烧开水，调中小火煮熟
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第4张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第4张")
期间清洗雪里蕻，洗干净、拧干、切丁备用
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第5张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第5张")
煮好的黄豆去皮并摘干净
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第6张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第6张")
（此处少拍了2步🤪）菜籽油5分熟时加入葱段和干辣椒段，调小火煸炒出香味。然后放入雪里蕻中火翻炒均匀
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第7张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第7张")
放入黄豆继续翻炒均匀，调至中、小火不断翻炒直至水份煸干即可
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第8张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第8张")
盛入盘中
~炝香味儿扑鼻哈![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第9张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第9张")
夹馍、拌面、拌饭，你喜欢哪种呢
![小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第10张]( "小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.雪里蕻一定要清洗干净，因为腌制时都是干腌~脏；腌制时盐很多~咸
2.雪里蕻洗干净后咸味儿会减轻很多，煸炒过程中根据个人口味可适量加些盐
3.一定要将水份煸炒干，才会口感好，才不易变质
4.干辣椒段煸炒时注意火候，食用时口感才会好哈
