猪肝线面———小时候妈妈的味道

小时候不爱喝粥，喜欢吃线面，我妈妈就会起个大早去市场上买最新鲜的猪肝。多年没吃，现在觉得那也是一种幸福啊。话不多说，下面分享一下这碗超简单的猪肝线面

用料  

猪肝线面———小时候妈妈的味道的做法  

1. 先把猪肝洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉一片生姜，腌制5-10min。一旁备好葱姜丝和蒜（家里刚好没有蒜了就没加，但是姜一定要有）此时可以烧一壶开水备用

2. 锅里热油，放葱姜蒜爆香后放猪肝，大火爆炒至两面变色，加开水尽量多点，沸腾后放线面煮一会儿

3. 打好鸡蛋，待锅里再次沸腾后一边搅拌一边倒（我比较喜欢稠点的所以下锅后稍微搅了两下，如果喜欢块状鸡蛋的朋友就不用搅啦），鸡蛋成型后再加点开水，线面很吸水的，避免糊锅要注意加水哈

4. 因为没有蒜，所以我加了点小米辣提提味。煮了几分钟锅里沸腾了不断了就可以出锅啦

5. 出锅后加点葱花，吃完后出了不少汗，感觉神清气爽

小贴士

猪肝要切薄片，腌制的时候胡椒粉和料酒可以稍微多放些