少油无淀粉红烧茄子

爱吃红烧茄子，但是网上几乎所有的红烧茄子几乎都要宽油放淀粉，这个红烧茄子菜谱少油无淀粉，比较健康，让我介绍给大家吧。

用料  

少油无淀粉红烧茄子的做法  

1. 蒜压扁，准备6瓣，备用，烧茄子蒜越多越好吃。

2. 把长条茄子切成四到五段，放到锅里，用小火炕一下，原因是把表面水分炕干，后面放油的时候不会溅水。

3. 大概表面炕成这样子就可以了，盛出来。

4. 锅里放油，就放平时炒菜量的油即可，不需要放多油，烧至七成热。

5. 之后，把火调小到这个程度。

6. 放入刚才炕好的茄子，开始小火慢煎，不用担心茄子吸油，茄子皮把油挡在外面，吸不了多少油。

7. 煎到茄子变软后用筷子这样按茄子，把茄子里的水分这样按出来，注意不要用筷子捅茄子，茄子出来的水分会和油结合，其实就变成水煎茄子了，等茄子差不多都软了，水差不多煎没了就可以了。

8. 之后放入蒜，酱油，蚝油，（喜欢吃甜的可以放白糖调成汁浇进去）翻炒茄子，用锅铲把茄子离开，把酱汁融进去。

9. 少油无淀粉的红烧茄子就做好了。能吃下一大碗米饭🍚。