无需油炸的家常烧茄子（少油）

喜欢吃软烂的茄子，但是常规烧茄子总得过油炸才能软，孕期吃就太油腻了。
这个做法不用过油，相当于水炖吧，口感也非常软烂。感觉比油炸健康一些~

用料  

无需油炸的家常烧茄子（少油）的做法  

1. 葱蒜切末备用。

2. 番茄、青椒切块备用。

3. 茄子切滚刀块，尽量大块一点，微波炉中高火叮3－5分钟（视茄子大小而定），去除水分。图里我的茄子放久了有点发黑…

4. 叮好的茄子放两勺淀粉裹匀。

5. 调半碗酱汁，3勺生抽+半勺醋+小半勺盐+半勺蚝油+半碗清水，再加入刚刚备好的葱蒜末的一半。

6. 锅内放一点点底油即可。

7. 裹好淀粉的茄子两面煎至微黄盛出。

8. 因为裹了淀粉，底油没有被茄子吸收，加入葱末小火炒香。

9. 下番茄块。

10. 中火炒至出沙。

11. 加入青椒块、煎过的茄子块。

12. 放一小颗八角，倒入酱汁。

13. 大火收汁，最后加入剩下的一半蒜末，出锅。