少油的红烧蒜蓉茄子

用料  

少油的红烧蒜蓉茄子的做法  

1. 茄子去蒂，洗净备用

2. 不用去皮，切成一指宽的长条（想快点的可以切细点）

3. 姜，蒜切末，干红椒切两段（有葱的可以切点）

4. 锅烧热

5. 放一点点的油（能把锅底粘到就好）

6. 切好的茄条到锅里翻炒编出水分

7. 炒至茄子缩水就好

8. 调制酱料，一勺酱油，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一勺半糖（这个可以看自己喜欢的甜度放，喜欢甜点就两勺，不喜欢就一勺），少许鸡精，少许醋，两勺淀粉，一碗清水搅拌均匀备用

9. 另起一锅，烧热放少许油，花椒油，因为喜欢吃麻一点又放了点藤椒油

10. 把姜末，干红椒短煸炒一下

11. 把之前编过的茄子下过翻炒均匀

12. 倒入调好的酱汁，因为茄条我切的大了点，而且想味道入的更好点又多放了一碗水

13. 快收汁之前放入蒜末（如果不是很喜欢蒜味的话可以和煸炒姜末时一起煸炒，这样蒜味不重）

14. 收好汁盛到盘子，因为我准备拌米饭所以汤汁多留了一点

15. 拌米饭，拌面条都很好吃