枣庄闷菜(凉菜)
冬季的一道爽口凉菜，简单，好吃
成功的闷菜你能吃出芥末的味道
姥姥传给妈妈，妈妈传给我的一道家常菜
一晚上就可以做好，一次闷一盆，只够吃几天的
用料
| 辣菜疙瘩 | 4个起步 |
| 黄豆，花生 | 大量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 搪瓷脸盆 | 1个 |
| 大料 | 2个 |
枣庄闷菜(凉菜)的做法
辣菜疙瘩切丝，花生薄皮，备用
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用搪瓷的盆闷出来才好吃，没有不锈钢盆代替吧
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
黄豆放水煮熟，扔大料进去，口感脆中带面即可
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
然后加入花生和食盐，煮开关火
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
即可把切好的辣菜疙瘩放入锅中
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
在锅中搅拌均匀，有点塌就行
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
然后捞出放盆里，这时候放姜，要领，一层闷菜一层姜，姜丝一层一小把，大概20根左右
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后把锅里的水一起倒入盆中，找一个锅盖能盖上盆，闷一夜，这样闷菜就做好了，也是闷菜名字的由来
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
第二天早晨吃的时候，挖出一盘，带点水，只加醋和香油，其他任何调料都不要，如果不咸适当加盐，就可以开吃了
![枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
