德庄酸菜鱼煲

经常有空就去德庄吃火锅，可以说大部分吃火锅都是去德庄，自从有了闺女后就很少出去吃饭了，一个带孩子不方便，二是孩子不能吃辣
后来在网上看到德庄牛油火锅底料，看评价不错，就买了两包，还送了一包酸菜鱼料，火锅底料已经吃了一包，味道都说不错，今天把酸菜鱼料做了酸菜鱼，味道比饭馆的只会更好吃，不会差，鱼肉多，陶煲王的砂锅装酸菜鱼保温时间长，从开始吃到最后都是烫的，不用担心凉了会有腥味！

用料  

德庄酸菜鱼煲的做法  

1. 酸菜鱼料拿出来，酸菜清洗一下，这是习惯，酸菜料不用清洗

2. 准备好生姜大蒜，花椒和辣椒，这个辣椒真是太辣了

3. 砂锅放油把辣椒炸出味

4. 另外一个煤气灶上面另起一个炒锅将生姜大蒜花椒炸出香味，为什么另外起一个锅，因为这个锅里面做出来是给老人和小孩吃的，不放辣椒的

5. 加入酸菜炒出香味，再加入酸菜料炒一下，盛一半到砂锅里面，然后两个锅里加上水

6. 水烧开后加入提前盐好的鱼片再次烧开即可

7. 砂锅煮出来味道感觉比炒锅多那么一份韵味，一班外面做酸菜鱼煲的都是提前就把酸菜什么的炒好，等客人点餐时直接放砂锅里煮开放入素肉就可以了

8. 成品图

9. 鱼好入味，好辣，我家先生说太辣了，你们怕辣的可以少放点辣椒，我那个朝天椒太辣了，然后这个酸菜鱼料里面应该也有点辣味的，我煮的另外一锅我女儿吃了说辣，我就没给她吃了，她是特别怕辣的，我婆婆吃就不会辣

10. 这里补充一下，鱼提前切片用腌料包拌匀备用，整个过程不需要再加盐

小贴士

陶煲王石锅链接，我用的这款大号的
德庄酸菜鱼料，他家的比旗舰店便宜，味道是一样的【我剁手都要买的宝贝（重庆德庄酸菜鱼调料350克老坛酸菜鱼 泡酸菜鱼调料），快来和我一起瓜分红包】，复制这条信息￥d4Mm0X4HOsC￥后打开👉手机淘宝👈