![凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃]( "凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃")
冬季藕甚是鲜美，来份应季的凉菜-闷藕。小时候的冬天，外面冷家里暖，嘴里吃口老爸的闷藕，爽脆酸辣麻，心里舒舒坦坦的！
用料
| 藕 | 1节 |
| 八角 | 1瓣 |
| 花椒 | 2撮 |
| 辣椒 | 1-2个 |
| 盐 | 半勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
凉拌菜-闷藕的做法
藕去皮切薄片。
![凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
另取大盆，放入八角，花椒，辣椒，盐，白糖，白醋。
![凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅（别用铁锅，防藕变黑）中烧开水，放入藕，水再次沸腾后1分钟，关火。取出倒入调料盆。
![凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拌匀，加盖，焖至藕变凉！藕变凉！一般闷两餐，过一夜更入味！
![凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取出，吃，清爽爽脆！
![凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "凉拌菜-闷藕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.白糖一定要放提鲜味的，白醋一定要放，变脆的催化剂；
2.藕切的厚薄不同，入水煮的时候，尝一尝，断生停个1-2分钟关火就好！
