白菜闷鸡肉

少油，优质蛋白，低碳

用料  

白菜闷鸡肉的做法  

1. 准备

2. 腌制鸡块：将切成块的鸡腿，清洗、去皮、沥干，尽量用厨房纸巾擦干，加生抽腌制半个小时左右，在冰箱冷藏过夜也可。

3. 切白菜，甩干水分。分别切成大拇指宽度的段。

4. 锅中放入一勺油，中火烧热后爆香姜片

5. 鸡块入锅，继续用中火翻炒到完全变色

6. 将白菜倒入锅中，全部堆在鸡块上，不加水盖锅盖，小火慢慢闷。

7. 焖够30分钟，打开锅盖放盐，调味儿翻拌均匀，然后用大火收干汤汁。撒葱段出锅，一气呵成。

小贴士

💮注意，这个做法适合用密封性比较好的铸铁锅来做，其次是砂锅、塔吉锅。不建议用普通的炒锅和汤锅，容易烟锅。
💮选择白菜的时候，不要用过多叶子的。这样才能让锅里的汁水更加丰富。