枣庄菜煎饼；蔬果煎饼

我摊煎饼的配方很随意，家里有啥就用啥活面糊，配方不断更新家人才吃不够，亚麻籽有调节血脂，保护视力，补脑健脑，缓解便秘，缓解关节疼痛，促进新生儿生长，降低血压，减肥抗衰老，有助于改善抑郁情绪等功效，加煎饼面糊里不仅增加营养，还能增脆好揭开，主页各种煎饼烘焙欢迎围观指教！爱吃鏊子煎饼的主页看配方教程！

用料  

枣庄菜煎饼；蔬果煎饼的做法  

1. 准备亚麻籽淘宝买的，南瓜去皮上锅蒸熟，最好用能漏下去水的容器盛

2. 熟亚麻籽近照

3. 把亚麻籽和蒸熟的南瓜放破壁机里，加水打成糊，倒入盆中加盐，面粉，水分次少量多次加入，顺时针搅拌约十几分钟至无颗粒的面糊，密封醒半小时以上，也可以头晚上活好密封冷藏保存第二天摊，醒的时间长面出筋更好摊

4. 准备煎饼工具竹蜻蜓，或刮板，实在没有就用炒菜的铲子，我以前是刮腻子的铁铲子练习会的嘿嘿，盛米饭的铲子用来铲烫完煎饼后剩下的面糊

5. 这是摊菜煎饼的馅：鸡蛋和粉条分别加油炒好晾凉，木耳，胡萝卜，萝卜丸子和土豆丸子，分别切碎，临摊前加盐，花椒粉，鸡精，熟油，五香粉，孜然粉，韭菜调味，喜欢吃葱姜末的可以放进去

6. 电饼铛擦干净无油，烧至滴水成滚珠状立刻即干时，舀一勺面糊用煎饼工具均匀的摊开，用米饭铲铲去多余的面糊放回面糊碗中

7. 馅中放各种调料和韭菜拌好，放煎饼上摊开

8. 上面再放一张煎饼，用锅盖压在煎饼上，加热后两个煎饼会粘住翻面才不易露馅，中间翻俩次烙俩面成金黄色即可出锅，煎饼表面刷油烙出来比这个要漂亮，我减肥没刷油

9. 趁热吃吧，忒好吃了😋，凉了口感就不如热的香，喜欢酥脆的多烙会，喜欢软乎的烙时间短点

10. 下面是用蔬果摊的菜煎饼

11. 火龙果紫薯抹茶粉面糊，随意发挥吧，彩色煎饼小盆友非常喜欢哒

12. 火龙果和紫薯各80克，分别加水打成糊，水和面粉各500克，盐4克，油约8克，活成面糊醒20分钟以上，蔬果不能放太多，多了爱粘工具不好摊开

13. 面糊尽量醒长点出筋更好摊，我一般醒40分钟以上再摊，醒好的面糊再搅拌几分钟更好摊

14. 电饼铛预热擦干净无油，用煎饼工具摊成煎饼，抹茶和紫薯的煎饼没来得及拍被孩子们吃光了

15. 放的土豆丝，胡萝卜，木耳，鸡蛋，粉条，豆腐，卷心菜，加盐，五香粉，花椒粉，孜然粉，鸡精，熟油调味，摊成菜煎饼，漂亮好吃又营养

16. 竹蜻蜓摊煎饼手法

17. 煎饼成品

18. 菜煎饼成品

19. 再来个杂粮煎饼新配方，慢动作手法

20. 亚麻籽25克，南瓜泥100克，放破壁机加水打成糊，玉米面高粱面豆面各20克，面粉600克，水面比例约1:1，和面糊醒二十分钟以上，面糊稠点稀点都能摊煎饼

21. 把工具上的面糊刮下来，补在最薄处不浪费

22. 这么好吃的煎饼赶紧摊给家人吃吧，自己摊的才干净放心无添加，感谢观看

小贴士

面糊冷藏能放一天，过了一天需加面粉活再用，不然会有发酵的酸味，吃几张摊几张，刚出锅的最香，第二天会发硬，建议当天吃，剩的煎饼可以包馅烙成菜煎饼，也可以放冷冻保存，吃时提前回温