白酒闷淡菜

用料  

白酒闷淡菜的做法  

1. 淡菜外壳拿刷子洗净，放盐冷水里养一会。

2. 将洋葱和大蒜头切丁，不用切成泥状。

3. 起油锅，少许油，加入少许黄油，增加奶香味，煸炒洋葱末和蒜末，炒出香味后放去淡菜，炒到淡菜都开口后加入二锅头，盖上锅盖闷5分钟即可。

4. 加入少许盐和糖，汁水收掉一些，装盘。