久煮不烂的面条了解一下

煮挂面有时候面芯夹生，有时候又会煮烂糊锅没有口感。今天分享一个老公家的挂面做法，因为单截面条的头头是焦的，形似火柴，因此起名火柴面。这样煮出来的挂面久煮不会烂，面汤清澈透亮，口感也非常不错。

用料  

久煮不烂的面条了解一下的做法  

1. 挂面掰碎放进锅里直接上火炒。不要掰太碎，因为后面炒制会更碎，锅里不用放油，干锅直接炒。

2. 不断的翻炒，注意不要炒糊了

3. 炒成这样微焦的状态就差不多了

4. 在炒面的同时可以煮一锅菌汤（根据个人喜好可以是任何汤底，肉的素的都行），面条炒好后直接倒入锅里，加盐等佐料调味。

5. 加入青菜，最后加点香油，完成。

6. 面汤清澈，面条根根分明，口感润滑。👍🏻

小贴士

及时翻炒面条，不要炒糊了