牛柳炒油条-有了它,下饭菜又不愁了。
鲜香嫩滑不塞牙!比铁板牛柳好吃100倍
用料
牛里脊 | 300g |
油条 | 1~2根 |
糖 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 1大勺 |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
老抽 | 少许 |
醋 | 少许 |
牛柳炒油条-有了它,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜又不愁了。的做法
牛里脊切片后用松肉锤或刀背敲打拍散纤维,再顶着纹路切条。
加入1勺淀粉、2小勺油,搅拌均匀并放入冰箱冷藏腌制10分钟。
油条切段,放在烤盘上。将烤箱预热至150℃,烤3分钟左右,让油条烤至略微松脆。或在平底锅中加少许油煎炸至酥脆。
将炒锅加热至微微冒烟,沿着锅边倒入适量的油。加入腌好的牛肉,翻炒至变色后盛出备用。
转小火,加入1勺油和1勺糖,待糖完全融化于油中,加入切好的洋葱碎。
翻炒1~2分钟后,加入适量温水、1大勺生抽、少许老抽和醋。
待汤汁煮沸,再加入炒好的牛肉,再加入少许淀粉水煮至汤汁冒泡。
倒入烤好的油条块,快速翻炒,让所有食材都均匀地裹上汤汁。
出锅装盘,撒上熟白芝麻和葱花即可。
小贴士
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