一条煮烂了的红烧鲅鱼

突然很想吃红烧鲅鱼，网上正好有外卖鲅鱼可以送。按照步骤做了，最后的卖相和口感都和想象的不一样，肉质好像也是冰冻很久的口感，有点硬…下次有新鲜的鲅鱼再来尝试吧～

用料  

一条煮烂了的红烧鲅鱼的做法  

1. 1、鲅鱼扩肚清洗干净。改刀2、盐+料酒腌制10分钟。3、料汁: 盐+白糖+料酒+酱油+蚝油+白胡椒粉+半罐啤酒/水+豆瓣酱。4、鲅鱼裹上淀粉，大火煎制两面金黄盛出备用。5、起锅下油放葱姜爆香+料汁，煮开以后放鲅鱼炖8分钟后收汤汁出锅。