放久了也不硬的小饼
想吃饼了,自己胡乱弄,味道不错
菜谱有点长,努力看下去吧😊
用料
面粉(面团) | 300克 |
盐(面团) | 3克 |
温水(面团) | 200毫升 |
食用油(面团) | 20毫升 |
面粉(油酥) | 30克 |
盐(油酥) | 2克 |
五香粉(油酥) | 2克 |
热食用油(油酥) | 45克 |
放久了也不硬的小饼的做法
面粉+盐+温水搅拌成绵絮状
加入食用油
下手揉成团,放在一边
热食用油+五香粉+面粉+盐搅成油酥
取出面团不用揉,搓成长条
下五个面剂
取一个揉圆
擀成面饼,不用擀圆
抹上油酥
切一刀,卷起来
收口,捏紧
全都做好后盖保鲜膜醒10分钟
取一个擀圆
大火预热刷油,放饼胚
30秒后翻面
做好的小饼非常柔软
做好的饼外皮酥脆,内里柔软
小贴士
做油酥一定要用热油!热油!热油!重要的事情说三遍!!!