春日鲜之最-腌笃鲜

用料  

春日鲜之最-腌笃鲜的做法  

1. 春笋剥壳，去掉根部老的部分，洗干净切滚刀块。

2. 五花肉和鲜肉洗干净，焯水待用。

3. 准备好的春笋、五花肉、咸肉、姜片放入沙锅，加清水至八分满。

4. 大火烧开，撇去浮沫，转中小火约1小时。

5. 出锅前尝一下咸淡，一般来说是不用放盐了。如果较淡的话放点盐。