家常菜/百搭蒸肉/百吃不厌/教你如何蒸出不老又好吃的猪肉(不用嫩肉粉)
换了主图,蒜蓉只有蒸豆豉的时候才最合味,蒸其他配菜请不要加(除非你们特爱蒜蓉味),蒸了萝卜丁,好香好吃
由于工作关系,提前把菜弄好了,方便了自己,也方便了孩子可以有饭吃😁
虽然猪肉贵了,长高的年龄少不了肉肉😎这个蒸肉一个星期必须有4次,简单不上火还下饭🤣
豆豉可以换成豆瓣酱,换榄角,
或者不加豆豉蒜蓉,猪肉挖两个窝,蒸的差不多好的时候加两个鸡蛋蒸熟,小屁孩会很开心
用料
猪肉(首先如下图) | 200克 |
酱油1小匙,蚝油半匙,生粉1大匙,盐少许,料酒少许,糖少许,鸡粉少许 | |
蒜蓉1匙,阳江豆豉1小匙,花生油2小匙 | |
清水3匙 |
家常菜/百搭蒸肉/百吃不厌/教你如何蒸出不老又好吃的猪肉(不用嫩肉粉)的做法
首先买这一块肉,比较嫩滑
猪肉切片,用刀“井字”那样横着竖着跺一下
酱油1小匙,蚝油半匙,生粉1匙,盐少许,料酒少许,糖少许,鸡粉少许全部加入重点的一步,也是嫰肉的一步,带上一次性手套抓均匀,加入一匙清水抓均匀,再加入第二匙清水抓均匀,再加第三匙清水抓均匀,让肉完全吸收了水份
(之前有试过,此步骤可以加入一个小鸡蛋再抓均匀,肉更鲜更滑,我这次没有加)蒜蓉稍微用水冲一下抓干水份
加2小匙花生油,酱油少许全拌好了,已经闻到好香
猪肉平铺碟子
加入豆豉蒜蓉,包好保鲜膜放入冰箱,中午做好了,打算晚餐吃的(≧∇≦)/
水开了入锅蒸20分钟即可以了他们蒸好了,吃完饭了赶着上网课
留了饭菜给我😁
蒸猪肉的多种配菜,这次加了萝卜丁,猪肉完全蒸好了,铺萝卜丁蒸热一下即可,如果榨菜蒸猪肉也是这样做,蒸时间长了口感不好
非常好吃
小贴士
百搭蒸猪肉配菜参考:
可以一起蒸的有:蒜蓉阳江豆豉,香菇,木耳,头菜,虾米,梅菜,瑶柱,榄角等
猪肉蒸好了后加的有:榨菜,萝卜丁,榄菜,甜面酱等