百吃不厌—白菜肉片汤粉干
家里几十年不变的烧法，白菜番茄肉片的配料，无论是炒的还是汤的，都必须是这个经典搭配。。
用料
| 白菜 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 粉干 | 两把 |
| 肉片 | 适量 |
| 茶油 | 两大勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 黄酒 | 半勺 |
| 葱 | 1根 |
| 小米辣 | 2个（或酌情） |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 1克 |
百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法
先浸泡粉干4-5小时，将粉干泡软
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第2张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第2张")
准备白菜、番茄、葱，肉片用少量生粉捏捏
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第3张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第3张")
粉干浸软后先放入清水中煮，煮沸后小火煮5分钟
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第4张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第4张")
放茶油爆香肉片后加入白菜、番茄、小米辣拌炒
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第5张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第5张")
加盐、生抽、少量黄酒炒透
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第6张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第6张")
加入清水，如想快一点也可加入煮沸的水（我一般都用纯净水煮沸备用），再将粉干捞入锅中，放入蚝油搅匀，如太淡可再加点盐，煮1-2分钟，最后加入葱段，白胡椒
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第7张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第7张")
起锅，热腾腾汤粉干就做好了
![百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第8张]( "百吃不厌—白菜肉片汤粉干的做法步骤图 第8张")
小贴士
盐不要一次性放入，开始炒菜时可以加一点，最后汤煮好再尝一尝，淡的话再添加
