苦瓜酿肉家常版

苦瓜吃腻了炒的，不如换个做法～ 😆 操作简单，对新手友好，少油少盐还健康！

用料  

苦瓜酿肉家常版的做法  

1. 准备2根苦瓜，3朵香菇，猪肉馅200克（减脂的姐妹们可以换成鸡胸肉馅哦），鸡蛋一个。
   
   苦瓜，香菇洗净备用

2. 香菇切碎备用
   
   我懒，用打碎机打成了碎末，刀工好的姐妹们切碎也可以，口感会更好。

3. 将香菇末放进肉馅，打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，少许盐、胡椒粉、生抽调味。

4. 加入少许水将肉馅搅拌均匀备用。
   
   也可以加入少许食用油调馅，会更香。

5. 苦瓜去掉头尾，切成小断，大概2-3厘米左右就可以了。
   
   把中间的瓤心挖掉，不喜欢吃苦味太重的，可以多挖一点。
   
   喜欢苦一点的，就留一点中间的瓤。

6. 把调好的肉馅塞到苦瓜中间，尽量多填一点肉馅，压实一点，吃起来口感更Q弹。
   
   重点：不要用平盘！不要用平盘！不要用平盘！（重要的事情说三遍）

7. 放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟。

8. 出锅
   
   蒸出的汤汁有大用！

9. 另起锅，把蒸出来的汤汁放入锅中，加少许生抽，胡椒粉，一点点食用油可以提亮，然后加入少许水淀粉，调制浓稠出锅。

10. 汤汁浇在苦瓜上，撒上少许香葱！ 完成！

11. 苦中带着一丝香菇的肉香味。
    
    简单又健康～