酒楼级别的蒸鱼方法,让你百吃不厌
喜欢吃鱼的我,特喜欢清淡做法,在跟一个家里人开酒楼的朋友聊天中,学到了这个方法,用这个方法蒸出的鱼,味道简直鲜美极了,操作、配料还极其简单😉
用料
鱼 | 一条(500g左右) |
葱 | 2根,切丝 |
姜丝 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酒楼级别的蒸鱼方法,让你百吃不厌的做法
半小时后把鱼泡在生姜水里,泡半小时
泡鱼的同时可以准备起锅,在蒸锅里放一点水,大概锅的1/3深,水烧开,蒸屉抹油
把鱼摆在蒸屉上,切口朝上(以免鱼皮粘在蒸屉上),水开后蒸10分钟(如果鱼份量重一点,可以延长2-3分钟)
蒸好的鱼马上摆在盘上,撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油
然后起锅烧油,把油烧热浇在鱼上,美味蒸鱼就完成了,鲜美可口😋
小贴士
泡葱姜丝的水用温水就可以,不要用开水
500g左右的鱼,我差不多蒸10分钟,如果份量重一点的话,适当延长时间
浇鱼上的油,没有固定的量,看着放,我放了差不多20g左右