家常溜肉片，百吃不厌

裹了淀粉和蛋清的猪肉经过热油的微炸，变得酥香富有嚼劲，搭配经典的黄瓜和胡萝卜，百吃不厌。

用料  

家常溜肉片，百吃不厌的做法  

1. 黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根。

2. 猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。

3. 取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。（封油是为了保持肉的鲜嫩，不粘连）。

4. 取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用。

5. 锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。

6. 加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。（注意要在淀粉充分糊化后淋香油。）

7. 成品图