百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）
米粉猪肉是我家乡的叫法，在我的记忆中它经常出现在待客宴席上，尤其是早上有客人来家里吃饭（我家乡的人一日三餐都吃米饭），米粉猪肉就是必不可少的一道荤菜了！或许是因为它不需要占用炒锅吧！又或许是因为它的做法简单吧！虽然米粉猪肉做法简单，但是它蒸出来的味道可不寻常呢！可谓是老少皆宜，百吃不厌……以下是我的做法，老公儿子都爱吃！
用料
| 食材：五花肉（瘦肉） | 一条 |
| 粘米粉（大米粉） | 小半碗 |
| 配料：姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 辣椒片 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法
带皮五花肉一条（不吃肥肉的就用瘦肉）清洗干净。（一餐吃就切了这么点）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第2张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第2张")
切成片（大概3指宽，5mm厚）装进盆子里。
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第3张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第3张")
姜和蒜切碎。
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第4张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第4张")
姜和蒜放在猪肉上，再放辣椒片（吃辣程度得适合自己，不吃辣的可以不放）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第5张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第5张")
放盐（宁淡勿咸！）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第6张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第6张")
放鸡精
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第7张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第7张")
倒了一勺半的生抽（刚才那种调料勺）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第8张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第8张")
倒少许老抽（主要是上色）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第9张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第9张")
最后倒点油（不要太多，五花肉蒸了会出油，全瘦的话就要多倒点）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第10张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第10张")
搅拌均匀（看样子老抽倒少了）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第11张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第11张")
把拌匀的肉一块一块裹上粘米粉放进盘子里，这时蒸锅可以开始烧水了。（米粉一次不要倒太多出来，不够再倒）
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第12张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第12张")
全部裹好了，把脱落的蒜粒和辣椒片都倒上面，不多的粉也可以撒上面，我从小就喜欢吃那个米粉拌饭。蒸锅的水也开了，中小火隔水蒸40分钟，请放足水，或随时注意添水，以免烧干！
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第13张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第13张")
筷子可以轻松插透就熟了，夹一块尝尝有没有盐。味道颜色都合适的那就可以撒葱花出锅了！
！！！要上色的，要吃辣的，要放盐的就在这关键的一步了（调汁！）
拿个饭碗倒点老抽，盐，辣椒片，倒点开水，尝下味道。（不要熄火）调好的汁水淋在米粉猪肉上，继续蒸5分钟！![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第14张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第14张")
我就淋了一些调味汁，因为我老公喜欢上色的米粉肉。😂他是奇葩，蒸鸡蛋都叫我放老抽！
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第15张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第15张")
撒葱花，开吃啦！
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第16张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第16张")
我喂娃吃奶去了，等我过来吃饭，发现肉就被我老公一个人解决了这么多
![百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第17张]( "百吃不厌的米粉猪肉（粉蒸肉）的做法步骤图 第17张")
小贴士
1、看我的步骤图很多，其实做法简单！
2、放盐的时候宁淡勿咸，味道淡了后面可以调汁！
3、爱吃豆豉的可以把豆豉切碎放进肉里蒸！
4、水开后中小火隔水蒸。最少40分钟，越蒸越入味！
5、用料的量没办法精确，因为肉多了配料也就多了！
6、这是第一次写的菜谱，有点啰嗦，请多包涵！
