清蒸狮子头/四喜丸子

偶然间看了向往的生活，黄磊做的狮子头大家吃得津津有味。我不是肉食动物，但是也想试试做出好吃的料理，虽然不知道具体食材和步骤，参考了厨房里的大神们，再加上自己调的酱汁，出锅后一抢而光，狮子头和汤汁拌着米饭，简直就是米饭杀手。

用料  

清蒸狮子头/四喜丸子的做法  

1. 把肉清洗干净，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。会有点累，但是请相信我，入口感觉简直棒呆。

2. 剁好的肉装盆，加入鸡蛋，淀粉，盐糖，葱姜，料酒，现磨黑胡椒（没有可省略）

3. 朝一个方向搅拌，直到肉变得有韧劲就可以了

4. 用圆勺舀一个放入烧热的油锅，既可以有形状又防止被油烫到，炸到两面金黄，不会散开即可

5. 出锅装盘，如果家里人多，一次可以吃完，就全部蒸好，不多的话可以放保鲜盒冷藏起来，第二天做汤，红烧，清蒸都是不错的

6. 需要吃几个狮子头就装几个，倒入调好的酱汁

7. 大火蒸十五分钟，出锅前撒葱粒，飘着香味的一道狮子头完成啦

8. 一勺糖汁一个狮子头，就是实实在在的米饭杀手

小贴士

1.不一定选择梅花肉，五花肉也可以。
2.手工剁肉口感更Q弹。
3.酱油和蚝油的牌子可以替换，但是味道可能会有小出入。