四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子
儿子姑娘喜欢吃肉，所以自己琢磨着做了这个，一次成功，简单好做
用料
| 猪肉 | 半斤 |
| 马蹄或者藕 | 小半个藕 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖或者冰糖 | 少许克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法
肉馅要三肥七瘦的，我觉得这样吃起来香，放入葱姜蒜末，打入1个鸡蛋，少许淀粉，一勺料酒，小半碗花椒泡的水，顺时针打转搅拌均匀，然后接着顺时针搅拌，两三分钟，让肉上劲儿！
![四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第2张]( "四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第2张")
藕切碎末，我没有用马蹄，我喜欢吃藕的，吃起来脆脆的甜甜的，孩子很爱吃，还解腻！切碎末加入肉馅搅拌均匀，放入少许盐和酱油拌匀
![四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第3张]( "四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第3张")
锅中放入多一些的油，烧五成热，（用沾过水的手拿起一大块肉馅来回倒一下就成了圆球，每次揉肉球，都洗一下手，不沾肉！）小火下丸子慢慢炸，炸出来焦黄的外皮，丸子也就定型了，然后盛出来备用
![四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第4张]( "四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第4张")
炒锅中放少许底油，加入冰糖（根据自己口味添加）葱姜花椒大料香叶桂皮炒香，冰糖炒出糖色，加一碗水，少许酱油，然后放入肉丸子小火煮20.分钟左右，然后大火收汁装盘即可！
![四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第5张]( "四喜丸子，红烧狮子头，家常版大肉丸子的做法步骤图 第5张")
小贴士
肉馅比较柔软不好成团，但如果放水少了丸子里面的肉会硬吃着口感不好，还是多放点花椒水，吃起来更柔软，孩子也很爱吃，我二宝两周半，自己吃差不多两个肉丸子！
