四喜丸子（红烧狮子头）
难度指数：★★★
时间：40分钟左右
口味：鲜香四溢
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 面粉 | 5克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 4克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡精 | 1克 |
| 十三香 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 孜然 | 1克 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 油 | 10克 |
| 白芝麻 | 1克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 水 | 45克 |
四喜丸子（红烧狮子头）的做法
猪肉切成泥（最好肥瘦相间，瘦肉多些）
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第2张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第2张")
准备材料
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第3张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第3张")
在肉里放入盐，十三香，蒜，姜，葱，鸡蛋（打散），面粉，淀粉，盐，孜然，鸡精，5克水，5克油
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第4张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第4张")
拌匀
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第5张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第5张")
带上个塑料手套，拿起一部分摔打，让它起劲，这样做出来的四喜丸子才好吃。（摔打20下左右）
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第6张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第6张")
团成四个形状大小一样的肉球
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第7张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第7张")
锅中放油
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第8张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第8张")
油温六成热下锅炸。（开始大火炸制定型，然后在小火炸）
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第9张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第9张")
炸两面金黄捞出
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第10张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第10张")
锅中放入少许底油
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第11张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第11张")
放入葱，姜，蒜，干辣椒，爆香，放入适量的水，酱油，生抽，放入肉丸子。尝一下味道如果够咸淡就不用放盐了
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第12张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第12张")
盖盖子炖30分钟左右，（期间要翻4~5次，防止粘锅。）
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第13张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第13张")
直到收制汤汁变少即可出锅。
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第14张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第14张")
锅中的汤汁放水淀粉勾芡，调制浓稠
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第15张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第15张")
浇在丸子上即可出锅。
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第16张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第16张")
洒上白芝麻
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第17张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第17张")
洒上小葱
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第18张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第18张")
成品图
![四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第19张]( "四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图 第19张")
