四喜丸子☞红烧狮子头
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 八角、香叶、桂皮、花椒 | 少量 |
四喜丸子☞红烧狮子头的做法
五花肉用菜刀剁碎，保留一些粗糙度便可
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第2张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第2张")
杏鲍菇剁碎和肉嚯嚯在一起，然后顺时针搅拌一下
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第3张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第3张")
葱姜切好放碗内，加入少量清水，用手挤压揉搓
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第4张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第4张")
剩余的水倒入肉里继续搅拌
因为在搅拌肉的时候不好拍所以描述一下搅拌过程☞
😂用手顺时针搅拌后搓圆，把肉丸用两个手互相摔打
😂待肉丸表面光滑后裹上干淀粉![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第5张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第5张")
把裹上淀粉的大肉丸放入6成热的油锅内炸
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第6张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第6张")
继续炸，过程中需要轻轻翻面炸
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第7张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第7张")
炸制金黄色捞出
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第8张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第8张")
起油锅放入葱白煸香，
🌴依次加入+热水+生抽+葱段+八角+香叶+桂皮+花椒+蚝油+糖+盐
🌴大火烧开转小火烧30分钟
🌴把大肉丸捞出放盘中
🌴锅内的汤汁加入少量的淀粉大火烧收汁![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第9张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第9张")
🌴把汤汁淋在大肉丸上，撒上白芝麻，葱花点缀！
![四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第10张]( "四喜丸子☞红烧狮子头的做法步骤图 第10张")
